La catedrática de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Lleida (UdL), Olga Martín Belloso, se convertirá en la primera mujer española que entra a formar parte de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (IUFoST). La entrega de credenciales a los 30 nuevos miembros de la organización en este 2016 tendrá lugar el próximo mes de agosto durante el congreso internacional del IUFoST que tendrá lugar en Dublín (Irlanda).
Esta academia internacional cuenta con unos 200 miembros de los cinco continentes. De estos, sólo dos son españoles. Aparte de la catedrática de la UdL, en el listado también figura un investigador del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del CSIC, con sede en Valencia. Fidel Toldrà fue seleccionado para entrar en el IUFoST en 2008. Martín es, pues, la primera científica del Estado en conseguirlo.
Jefe del Grupo de Investigación de Nuevas Tecnologías para el Procesamiento de Alimentos de la UdL, también fue elegida el año pasado como miembro del Instituto de Tecnología de Alimentos de Estados Unidos (IFT). Doctora en Ciencias Químicas, Olga Martín es profesora de la UdL desde 1992. Sus investigaciones se centran en el desarrollo de nuevos productos alimenticios seguros y saludables mediante la aplicación de nuevas técnicas, como los pulsos eléctricos de alta intensidad de campo . También es directora de la Escuela de Doctorado de la UdL.
El IUFoST promueve el desarrollo de la ciencia y la tecnología de alimentos, la cooperación internacional y el intercambio de información entre expertos, así como diferentes actividades de formación y perfeccionamiento.
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