Entre 238.000 y 269.000 cifra un estudio realizado en Francia el número de afectados cada año en el país por contaminaciones alimentarias. La salmonellosis es la principal causa de afección, con alrededor de 40.000 casos, seguido por Campylobacter y Listeriosis.

Este estudio ha sido realizado por el Institut de Veille Sanitaire en colaboración con la Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria. En él se han analizado 23 agentes infecciosos (13 bacterias, 2 virus y 8 parásitos), desde los años 90.

De los afectados, tan solo un 5% llegan a ser hospitalizados. La mitad de éstos estaban aquejados de salmonellosis. Los fallecimientos por estas contaminaciones han oscilado entre 228 y 691 cada año.

Las cifras de incidencia de las contaminaciones alimentarias en Francia, que este estudio ha puesto de manifiesto, son semejantes a las que otros estudios similares han detectado en EEUU y el Reino Unido.