La pasada semana la agencia alimentaria norteamericana (FDA) advirtió sobre el consumo de mezclas de ensaladas contaminadas con el protozoo Cyclospora, un parásito que causa fiebre, diarrea y otros síntomas.
Se trata de ensaladas envasadas elaboradas con albahaca y mesclun, un tipo de ensalada que últimamente se ha hecho muy popular. El mesclum o mesculin es en realidad una ensalada originaria del sur de Francia en la que se mezclan brotes de diferentes de plantas en un mismo paquete y que suelen ser lechuga, hierbas amargas (como diente de león), escarola, maché, achicoria etc. Esta mezcla se consume tanto como ensalada tal cual como acompañamiento de platos.
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