ASAJA valora positivament que es vulgui fer complir una normativa europea del 1984

El 14 de desembre de 1994 es va modificar una Normativa Europea, vigent des del 1984, que exigia als escorxadors la classificació de les canals i control dels pesatges. El passat dilluns, el DARP i l’IRTA van convocar associacions de porcí, organitzacions agràries i escorxadors per a buscar acords i trobar la manera de fer aplicable aquesta norma. La sectorial porcina d’ASAJA, que hi va ser present i recolza fermament la iniciativa, vol manifestar que creu que el Cos Oficial de Pesadors i Classificadors de Canals de Porcí hauria de:

– Evitar la competència deslleial en el mercat de la carn de porcí.
– Garantir la igualtat de valoració i pesatge de les diferents qualitats de porcs.
– Premiar adequadament al ramader que produeix qualitat.
– Fomentar la transparència de mercat amb les diferents qualitats i no sols amb una canal estàndard.

Fins ara, la no existència d’un cos oficial per a aquestes tasques ha comportat una sèrie d’efectes sobre el ramader com per exemple, la dificultat que comporta fixar un preu setmanal sobre el pes de l’animal en viu, enlloc de fer-ho sobre la canal, que és el que valora en termes de qualitat l’escorxador. A més, des d’ASAJA volem fer constar la nostra estranyesa que Catalunya, que sempre ha estat pionera en legislació i normativa agrària, hagi passat 20 anys sense cap tipus de control d’aplicació de normatives europees d’aquest tipus, en aquest cas, en clar perjudici del sector ramader i no pas l’industrial.

Felicitem el Govern i, en particular, la Conselleria d’Agricultura, Ramaderia i Pesca per haver escoltat la nostra demanda ja tradicional però especialment al conseller Antoni Siurana perquè en la primera reunió, dilluns 6 de setembre, de la Comissió Assessora per al Sistema de Pesatge i Classificació de Canals Porcines (SIPCAP) es va comprometre a arribar a acords per consens entre sector ramader i industrial i a que quan això no fós possible, abans d’acabar la legislatura, s’hauria constituït ja el Consorci o Agrupació d’Interès Econòmic que hagi de controlar i assegurar l’aplicació de la normativa.

Respecte d’aquesta entitat, ASAJA és positiva ja que veu la possibilitat d’avançar cap a un funcionament més semblant al cas francès o l’holandès, en els quals creu, i en els quals els pesadors i els escorxadors han de ser personal contractat per l’entitat independent -en el cas català, l’entitat que es creï- i que ha d’aportar professionals qualificats i, sobretot, independents. No obstant, la sectorial porcina d’ASAJA vol advertir que si aquesta entitat queda finalment desvinculada de la contractació de personal de pesatge i classificació, la seva funció serà totalment inútil. Perquè a la majoria d’escorxadors, el procés de matança, despeçament i càrrega, és molt ràpid, cosa que dificulta qualsevol tasca d’inspecció posterior.

A més, el compliment d’aquesta Normativa Europea podria contribuir en benefici per al ramader en una altra direcció: la millora en el rendiment de l’animal. L’evolució del mercat en els darrers 30 anys s’ha encaminat a l’emmagriment i la major musculació de les races a través de la millora genètica, una millora genètica els costos de la qual ha assumit el ramader. A pesar que la introducció d’aquesta millora havia d’haver comportat el rendiment mínim d’un 80% de l’animal, en el moment actual, el rendiment de cada animal oscil•la entre el 72%-75%, el que suposa una pèrdua de 2-3 kg en perjudici del ramader, quan n’hauria d’haver rentabilitzat 5 més.

Per tot això, ASAJA creu i aposta per a aquest reglament i la creació de l’entitat, la qual comporta el pagament per part del ramader d’una taxa, a la qual ASAJA només s’oposarà si no es garanteix, al cent per cent, que les funcions de pesatge, classificació i control queda en mans professionals i independents, contractades per la nova entitat. Una taxa sense garanties seria, en l’opinió de la sectorial porcina, un perjudici cap al ramader.

Barcelona, 8 de setembre de 2004