Un año más la Asociación de Fabricantes de Harinas y Sémolas de España (AFHSE) hace públicos los resultados de su séptima encuesta sobre variedades recomendadas de trigo blando por la industria harinera española.

La encuesta, que viene realizándose desde el año 1999, se distribuye entre las industrias harineras españolas y sus resultados previamente analizados y evaluados por los miembros de la Asociación, se hacen llegar al sector agrario para que esté informado de la demanda de la industria harinera, con vistas a la siembra de la próxima cosecha. Se pretende de esta manera contribuir a orientar y promover el cultivo de trigo blando de calidad en España y con sencillas recomendaciones, concienciar al sector primario sobre la necesidad de adoptar medidas básicas que ayuden a garantizar la calidad de las cosechas, así como el cumplimiento de las exigencias en materia de seguridad alimentaria.

Los resultados de la encuesta 2005 son los siguientes:

– Variedades de Trigo Blando Panificable de Fuerza o Mejorante: Bompain, Gazul, Pinzón, Rinconada y Yécora.
– Variedades de trigo panificable: Alcalá, Apache, Astral, Berdún, Bolero, Chamorro, Marius, Califa Sur, Craklin y Soissons.

Estos resultados ponen de manifiesto que las recomendaciones de la industria harinera de los últimos años continúan resultando bastante estables.

La relación de variedades propuestas en la encuesta ha mantenido las fuentes del pasado año, por un lado la Encuesta de Calidad de los Trigos blandos españoles de 2004, realizada por la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) y por otro lado también fueron incluidas las variedades que habían finalizado el período de ensayo realizado por el grupo para la Evaluación de Nuevas Variedades de Cereales en España (GENVCE). De esta forma, el cuestionario dirigido a las industrias comprendían un total de 56 variedades, que representan más del 99% de las siembras que se realizan en el territorio nacional.

El sector harinero español cuenta en la actualidad con 180 industrias repartidas a lo largo de toda la geografía española y moltura anualmente aproximadamente cuatro millones de toneladas de trigo blando. Resulta importante destacar que el 10% de los alimentos que la población española consume procede de productos transformados a partir de la harina.