La producción mundial de trigo duro en 05/06 se estima en unos 26 millones de tn, según el USDA; una cantidad muy inferior a los 33 millones de tn de la campaña anterior, que fue récord. La reducción se ha debido principalmente al descenso de producción en la UE y el norte de África por al sequía.

La producción de los tres mayores productores; Canadá, la UE y EEUU suponen el 60% de la producción mundial. Las estimaciones de Canadá, el primer productor mundial son un 20% superiores a las del año anterior, aunque al parecer hay problemas de calidad por el exceso de lluvia y humedad.