El Consejo de Ministros de Sanidad de la UE ha decidido la modificación de dos directivas sobre aditivos alimentarios y edulcorantes, en el sentido de exigir requisitos más estrictos en cuanto a la presencia de nitritos y nitratos en las carnes, autorizar el uso de siete nuevos aditivos y ampliar el plazo de autorización de otros.
Con la nueva normativa, el nivel de nitrosaminas permitido será lo más bajo posible, existiendo algunas excepciones para los preparados cárnicos tradicionales.
Los nuevos aditivos alimentarios admitidos son: Eritritol, hemicelulosa de soja, etil celulosa, hexiresorcinol, butil hidroquinina terciaria, pululano y aluminio octenil sucinato de almidón.
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