La Comisión Europea, a través de la Dirección General de Salud Pública (DG SANCO) ha editado una revista on-line con el objeto de explicar la nuevas normas de higiene de los alimentos. Estas normas entraron en vigor el pasado 1 de enero de 2006, con el fin de proteger a los consumidores de potenciales riesgos contra la salud.

Hasta ahora había 14 directivas, que cubrían aspectos tales como controles y sanidad animal. Estas han sido sustituidas por el vigente paquete higiene, que es un marco legal que contiene 5 textos legislativos.

La guía, que está editada en los 20 idiomas comunitarios, puede consultarse en: