El consumo de zumos y jugos de frutas y hortalizas en al menos tres vasos diarios, reduce el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer en un 75%, según un estudio poblacional realizado en EEUU.
Los resultados sugieren que las substancias responsables de este efecto protector no son las vitaminas antioxidantes, como C, E y beta caroteno, sino los polifenoles. que también contienen las frutas y hortalizas.
La enfermedad de Alzheimer es la causa más común de demencia, afectando a 13 millones de personas en el mundo, con un elevado coste económico y social. Sus causas no están claras por el momento aunque se relacionan con la formación de placas beta-amiloides en el cerebro, a su vez asociadas a daño celular y estrés oxidativo, frente al que los polifenoles protegerían.
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