1 de marzo de 2007. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, patrocina las “Ágoras del Gusto”, bajo el lema “Los Alimentos de España”. Un espacio abierto al público dentro del “II Salón de Alimentación para el Consumidor, Barcelona Degusta”, donde los consumidores podrán debatir, participar y aprender con las experiencias y demostraciones de personajes públicos y los mejores cocineros y prescriptores del momento.
El Ministerio dispondrá de un stand institucional propio situado al lado de las ágoras. Éstas se desarrollarán en un gran escenario elevado de 90 m2, con un espacio adyacente de preparación y una sala con capacidad para 400 personas sentadas.
Se celebrarán 10 “Ágoras del Gusto” en torno a los “Alimentos de España” que se desarrollarán durante los días de la feria, con una duración cada una de ellas, de una hora. Cada ágora versará en torno a un grupo de alimentos en las que, tras una breve presentación, un equipo de cocineros dará a conocer trucos, consejos y aplicaciones culinarias prácticas enfocadas al empleo rápido, directo y fácil de los productos en una alimentación funcional, sana y nutritiva.
Igualmente, el stand se encuentra al lado de uno de los “ambigús” del Salón, en donde se ofrecerán degustaciones, al término de las ágoras.
Programa de actividades Ágoras del Gusto
Viernes, 2 de Marzo
12.30-13.30 Alimentos funcionales: un nuevo marco legal
Moderador: Dr. Mario Foz (Centre Català de Nutrició)
Patrocinado por: UNILEVER
18.00-19.00 Homenaje a Simone Ortega
19.30-20.30 Salsas, especias y condimentos
El ajo y el perejil – Elena Arzak
Sábado, 3 de Marzo
12.00-13.00 Potajes, purés, cremas, sopas y legumbres
Las legumbres – Carlos Cidón
13.30-14.30 Arroces, cereales y pastas
El arroz – Mª Carmen Vélez
16.00-17.00 El Cerdo, de crudo a curado
El cerdo – Ainhoa Bárcenas
17.30-18.30 El aceite de oliva virgen en la cocina
El aceite de oliva – Juan Luis Salcedo
19.00-20.00 Carnes, aves y caza
La ternera – Abraham García
Domingo, 4 de Marzo
13.00-14.00 Quesos y lácteos
Los quesos – Marcos Morán
16.00-17.00 Pescados y mariscos
El berberecho y la Xouba – Manicha Bermúdez
17.30-18.30 El Vino en la cocina
Comer con Vino – Carmelo Bosque
19.00-20.00 Frutas y verduras
El guisante – Carme Ruscalleda
Lunes, 5 de Marzo
12.30-13.30 La cocina presente y futuro: una reflexión necesaria
Dirigido por: Sr. Josep Vilella -Acadèmia Catalana de Gastronomia
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