Cada vez es mayor la diferencia de precio entre los huevos ecológicos y los convencionales en EEUU. El motivo es que cada vez hay más variabilidad en los precios de los huevos convencionales. De 2004 a mediados de 2006, el suplemento de precio de los huevos ecológicos ha variado desde un 113% en el primer trimestre de 2004 a un 414% en el segundo trimestre de 2005, de acuerdo con un estudio realizado por el Servicio de Investigación Económica del USDA. El suplemento medio de precio durante el período fue de 278%.

El precio de los huevos ecológicos ha pasado de 1,7 €/docena en julio de 2004 a 1,9 €/docena en junio de 2006. El precio de los huevos convencionales ha aumentado de los 0,3 €/docena a los 0,9 €/docena, en el mismo período.