La concentración de la producción e industrialización agraria cada vez se hace mayor en todos los países productores. En el caso de EEUU, un estudio realizado por la Universidad de Missouri ha puesto de manifiesto que la mayor parte de la industria porcina está en manos de unas pocas empresas. Concretamente, el 66% de la industria pertenece a las cuatro principales empresas: Smithfield Foods, Tyson Foods, Swift & Co y Cargill. Smithfield tiene una capacidad diaria de transformación de 102.900 animales. Al año transforma 27 millones de cerdos, lo que supone el 26% del total del mercado.

El estudio cuantifica como la concentración ha ido creciendo con los años. Mientras que en 1987 las cuatro principales empresas aglutinaban el 37% del total, en 2005, la cifra era de un 64%.

En cuanto a la producción, Smithfield es el productor número 1 con 1,2 millones de reproductoras. El segundo lugar lo ocupa, Triumphs Foods con 400.000 plazas, el tercero Seaboard Corporation con 215.000 y el cuarto Iowa Select Farm con 150.000. En la producción, también la concentración ha aumentado con el tiempo. Mientras que en 2001, los cuatro principales productores tenían 1,25 millones de reproductoras, en 2006, la cifra era de 1,96 millones