Producir carne sin tener que cuidar y sacrificar animales puede ser una realidad en los próximos años. Investigadores holandeses de la Universidad de Utrecht, están tratando de obtener carne de porcino en el laboratorio, según publica www.news.au.com
Todavía faltan años hasta que este proyecto se haga realidad. Hasta ahora solo han conseguido que crezcan finas capas de células. En el proceso, los investigadores han aislado células madre, que tienen la capacidad de crecer y multiplicarse en células del músculo. Las células se estimularon para su desarrollo, se les proporcionó nutrientes y se las ejercitó mediante corriente eléctrica.
Tras perfeccionar el proceso, los científicos necesitan definir como constituir una masa con las capas de células, dado que al no existir vasos sanguíneos, se precisa una forma de transporte de nutrientes a las gruesas fibras musculares. Por último, quedaría la cuestión de la adición de grasa para dar sabor.
Además de este proyecto de la Universidad de Utrecht, la NASA esta realizando experimentos semejantes con el fin de poder producir carne para los astronautas en misiones espaciales.
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