Para 2007 está previsto un aumento de la producción mundial de carne en un 2,3%, hasta los 283 millones de toneladas, según las estimaciones de la FAO. Dos tercios de este crecimiento se deben a China y al resto de Asia, como consecuencia del crecimiento económico.
De todas las carnes, las que van a experimentar un mayor crecimiento en su producción mundial durante 2007 serán las de porcino (+3,1%), seguida de las de pollo (2,7%). La de menor crecimiento será la de vacuno, que solo aumentará en un 0,5%.
El consumo mundial de carne también va a aumentar, pasando de 40,1 kg/persona en 2006 frente a los 4,6 kg/persona en 2007.
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