El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha concedido el accésit “MEJORES QUESOS ESPAÑOLES” en su edición 2007 a BALDA, ARTOLA Y OTROS S.C. de Unanue (Navarra), en la modalidad de queso de oveja.
Se trata de una explotación familiar, que elabora el queso “BERIAIN” a partir de la leche de rebaño propio y que lleva una excelente trayectoria, premiada varias veces a nivel más local.
El jurado, constituido por 24 catadores expertos pertenecientes a los Consejos Reguladores, centros de enseñanza de tecnología, asociaciones científicas, fabricantes de quesos, restauración, distribución y medios de comunicación, ha tenido que valorar 229 quesos, lo que confiere aún más importancia al premio.
Esta es la CUARTA edición del premio bianual del Ministerio, y en las tres ediciones anteriores el queso Idiazabal logró varios premios, obteniendo el máximo galardón más algún accésit los tres años. Asimismo, el otro concurso de queso organizado a nivel estatal (Premios Cincho) ha otorgado los mejores puestos al Idiazabal en sus cinco únicas ediciones. Estos resultados llevan a la Denominación de Origen a reforzarse en el convencimiento de que la calidad, a pesar de requerir grandes esfuerzos en el trabajo diario, es el camino para lograr la satisfacción de un trabajo bien hecho.
Por ello, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Idiazabal muestra su gran satisfacción por seguir siendo elegidos como los mejores por Comités de Cata expertos a nivel estatal en certámenes de estas características, palmarés, que a nuestro juicio viene a representar el reconocimiento, desde fuera, al esfuerzo, ilusión y buen hacer de nuestros pastores.
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