El pasado año, 11 trabajadores en una planta de procesado de porcino en Minneapolis (Minnesota, EEUU) se vieron afectados por una raro desorden neurológico. Finalmente, el Centro de Prevención y Control de Enfermedades de EEUU (CDC) ha dado nombre a esta enfermedad, llamándola neuropatía inflamatoria progresiva o PIN. Los síntomas de la enfermedad son fatiga, entumecimiento y hormigueo de brazos y piernas
Se cree que el PIN puede contraerse por la inhalación de cerebros de cerdos. La administración de Minnesota quiere investigar a los trabajadores que han estado en la planta de Minneapolis desde hace una década, cuando se instaló un sistema de compresión de aire para eliminar los tejidos cerebrales de las cabezas de los cerdos. La cuestión es si los tejidos cerebrales de los cerdos fueron inhalados por los trabajadores que cayeron enfermos, después de que estos tejidos fueron licuados durante el proceso de extracción por el sistema de compresión de aire y pulverizados al aire.
Actualmente, también se están produciendo casos en otra planta de Indiana. Tanto en ésta como en la de Minneapolis se ha suspendido la utilización de este sistema de extracción de cerebros.
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