JUEVES, 23 DE OCTUBRE

8.00 h: Recepción de los asistentes
9.00 h: Inauguración de las XX Jornadas Técnicas sobre la Calidad de los Trigos de España
Bienvenida del Alcalde
9.30 h: “Concertación en la Industria Agroalimentaria: de la semilla al consumidor”
Walter López, Limagrain Cereales Ingredients
10.15 h: Visita a Expositores – Pausa para café

Sala A
11.15 h: Apertura de la Sesión “Aroma y Sabor de los productos de Panificación”
11:20 h: “Agentes y procesos de fermentación”.
Berta Barber, Española de I+D, S.A.
12:00 h: “Ingredientes específicos”
Sebastien Mignot, Eurogerm, S.A.S.
12:40h: “El Análisis Sensorial en el desarrollo de nuevos productos”
Camille Dupuy, Lesaffre International
Dolors Santos, Silliker
13:20h: “Normalización del Análisis Sensorial en productos de panificación”

Sala B
11.15 h: «Evaluación de nuevas variedades de trigo blando y trigo duro en España. Resultados obtenidos en la red GENVCE la campaña 2007-08 y anteriores». Andrés Gil Aragón, Centro de Investigación «La Orden”, Junta de Extremadura
12.15 h. «Mejora de trigo duro para ambiente mediterráneo” Conxita Royo i Calpe, IRTA. Lleida
12.45 h. «Escanda asturiana, pasado, presente y futuro. Fernando Farpón Álvarez, SPELTASTUR
13,15 h. “Contribución de la mejora genética en el rendimiento del trigo blando en Cataluña” Jordi Voltas i Velasco, Universitat de Lleida.

14.00 h. Comida

16.00 h. Mesa redonda: La Panadería hoy, y ¿mañana?
Moderador: Jose María Carrillo, Cátedra de Genética de la ETSI Agrónomos, Madrid

Intervienen:

Victor Galindo, Harinera Castellana, Valladolid
Felipe Ruano, ASEMAC
Xabier Barriga, ATECPAN
Jaime Llordés, Salva
Bimbo, SAU

18.30 h Asamblea General de la AETC

19.30 h. Visita al Centro Tecnológico del Pan

VIERNES, 24 DE OCTUBRE

9.00 h: “Red de evaluación de variedades de cereal de invierno del IRTA en Cataluña”
Antoni López i Querol. IRTA Lleida

9.30 h: “Situación de los mercados cerealistas.”
Mercedes Ruíz, Cargill

10.15 h: “Mecanismos de gestión de Mercados de Futuros”
Joan Sala, Agroebro Aquitania, SL, Zaragoza

11.00 h: Visita a Expositores – Pausa para café

12.00 h: Presentación de la Calidad de los Trigos de la cosecha 2007, en:
Francia: Marie-Pierre Leblanc, ONIGC
Estados Unidos: Goris Van Lit, US Wheat Associates
Reino Unido:
13.30 h: “Encuesta de Calidad de Trigos Duros y Blandos de España, cosecha 2008”
Antonio Catón, CCAE, Madrid.
“Verificación de la identidad de las muestras”
Marta Rodríguez de Quijano, Unidad de Genética, ETSI. Agrónomos, Madrid.

14.30 h: Clausura de las XX Jornadas Técnicas sobre la Calidad de los Trigos de España.

14.45 h: Vino de Honor