La producción mundial de carne de broiler se ha doblado en los pasados 15 años y es previsible que llegue a los 70,5 millones de toneladas en 2008. EEUU continúa como el principal productor del mundo con 16 millones de toneladas, seguido de China con 10,4 millones, Brasil con 10 millones de toneladas y la UE con 8 millones. Se espera un crecimiento anual de la producción global en un 3%.

En EEUU es previsible un crecimiento mínimo en la producción de pollo durante la primera mitad de 2009, debido a los altos precios de los granos y de la energía, así como a la competencia de la carne de porcino, cuya producción alcanzará en 2009 los 16,7 millones de toneladas, cifra superior a la de 2008. Los precios de la carne de ave se espera que aumenten a medida que la producción se ralentiza hacia finales de 2008.

Por el contrario, las exportaciones de carne de pollo de EEUU se espera que lleguen a los 2,7 millones de toneladas en 2008, lo que supone un 4% sobre las de 2007. De cara a 2009 es previsible que se alcancen record de exportaciones.