El número de noviembre de la revista “Amber Waves” del Servicio de Investigación Económica (ERS) del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA), dedica un nuevo artículo al complejo y candente asunto de la volatilidad de los precios de los productos alimentarios.
La creciente demanda de alimentos en los países en desarrollo, la variación natural de las cosechas, el estancamiento de los rendimientos agrícolas, los altos costes de la energía, los biocarburantes, las fluctuaciones en la paridad de las monedas, las políticas intervencionistas en el comercio internacional, la especulación financiera; son algunos de los factores que se citan más frecuentemente como causa de esta volatilidad, pero es difícil ponderar la importancia de cada uno de ellos en el precio de los alimentos.
Según el ERS, no hay un único factor responsable de la escalada de precios de los alimentos, sino un conjunto de factores interrelacionados que incluyen las tendencias a largo plazo de la oferta y la demanda.
El artículo analiza todos estos complejos factores y evalúa las perspectivas a medio plazo según la evolución de los mismos.
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