Continúa el descenso de la producción ganadera en el acumulado en los 3 primeros meses del año 2009, tanto en la producción total de carne, que se ha reducido en un 6%, como en el número de animales sacrificados (-4%), de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Medio Rural (MARM).
En el mes de marzo, al igual que ha sucedido en meses anteriores, también ha descendido el número de animales sacrificados, que ha caído en un 2,5%, mientras que el peso canal de carne ha experimentado un ligero ascenso de un 1%.
En el caso del ganado bovino, el peso de la canal ha descendido en un 6%, mientras que el número de animales en un 3%.
Las Comunidades Autónomas con variaciones porcentuales más significativas en el número de animales sacrificados y en producción de carne son: Aragón, Madrid, Cantabria, Canarias y Comunidad Valenciana. En todas ellas, la variación porcentual ha sido negativa, salvo en Canarias.
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