El mercado de los cerdos para
sacrificio se muestra esta semana francamente estable. Las únicas excepciones
han sido las cotizaciones británicas e irlandesas, cuyo precio corregido ha
descendido en 4 céntimos. Normalmente, en verano, el precio en España aumenta
como consecuencia de una mayor demanda debida al turismo. Sin embargo, el precio
no ha variado a pesar, incluso, de que la oferta ha descendido. En Dinamarca,
Bélgica, Austria y Alemania, también se ha repetido cotización.
Al inicio de la semana, el
mercado de los cerdos de sacrificio se encuentra bien equilibrado, de acuerdo
con las estimaciones de la sectorial de porcino alemana ISN. Las cantidades
ofertadas se encuentran a nivel de las demandadas por lo que los precios se
mantendrán.
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€/kg canal |
Var. €/kg canal |
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España |
1,727 |
0 |
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Francia |
1,448 |
-0,012 |
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Alemania |
1,506 |
0 |
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Dinamarca |
1,403 |
0 |
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Holanda |
1,464 |
-0,019 |
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Reino Unido |
1,61 |
-0,036 |
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Italia |
1,481 |
0,051 |
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Bélgica |
1,44 |
0 |
Estos precios han sido corregidos para poder ser
comparados entre países. Se trata de precios pagados al ganadero, sin incluir el
IVA, para canales con un 56% de magro y un 79% de rendimiento al sacrificio
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