Las cifras acumuladas de los seis primeros meses de este año muestran un descenso generalizado en el sacrificio de animales de todas las especie, registrándose una reducción de un 6,5% en el número de animales y de un 6,2% en la producción de carne, en relación con el primer semestre del año pasado, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Medio Rural (MARM).
Sin embargo, analizando las cifras del mes de junio se observa un cambio de tendencia, incrementándose el peso canal ( 2,3%) y el número de animales sacrificados de todas las especies (4,5 %). No obstante, en el caso del ganado bovino, la continuado la tendencia a la baja. Ha descendido el peso de la canal y el número de animales sacrificados. En junio de este año en relación con junio de 2008, el peso de la canal se ha reducido en un 6%, mientras que el número de animales sacrificados lo ha hecho en 5,3%.
Las Comunidades Autónomas con variaciones porcentuales más significativas en el número de animales sacrificados y en producción de carne son: Madrid, Valencia, Cataluña y La Rioja. En todas ellas, la variación porcentual ha sido negativa. Por el contrario, en Andalucía ha aumentado de manera significativa, el peso de la canal y el número de animales sacrificados.
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