En el mes de Julio, se observa un ligero incremento en el número de animales sacrificados de todas las especies (0,6%), mientras que continúa el descenso en el peso canal (10%), de acuerdo con los últimos datos de la encuesta mensual de sacrificio de ganado del Ministerio de Medio Rural. El acumulado de enero-julio de este año muestra un descenso del peso canal obtenido (7%) y del número de animales sacrificados (5%)% con respecto al mismo periodo de 2008.
Por especies, los cambios registrados en el mes de julio pasado son:
– Ganado BOVINO, descenso del 13% en peso total en canal y del 14% en número de animales sacrificados.
– Ganado OVINO , descenso del 14% en el peso total en canal y del 15% el número de animales sacrificados.
– Ganado CAPRINO , aumento del 0,5% del número de animales sacrificados y un descenso del 4% en el peso total en canal
– Ganado PORCINO, descenso del 14% en el peso canal y del 13% el número de animales sacrificados.
– AVICUL TURA, incremento del 5% en el peso canal y del 4% el núm. de aves sacrificadas.
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