Las cifras acumuladas de los ocho primeros meses de este año muestran un descenso en el sacrificio de animales de todas las especie, registrándose una reducción de un 4% en el número de animales y de un 6% en el peso canal, en relación con el mismo período del año pasado, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Medio Rural (MARM).
Sin embargo, analizando las cifras del mes de agosto se observa la misma tendencia a la baja en el número de animales de todas las especies (-6%), permaneciendo estable los pesos de la canal, en comparación con agosto del año pasado.
En el caso del bovino se ha mantenido la tendencia a la baja que caracteriza al conjunto de especies. Ha descendido tanto el peso de la canal, como el número de animales sacrificados. En agosto de este año en relación con agosto de 2008, el peso de la canal y el número de animales se ha reducido en un 14% en ambos casos.
Las Comunidades Autónomas con variaciones porcentuales negativas más significativas en el número de animales sacrificados fueron Madrid, Castilla León y Cataluña.
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