Las cifras acumuladas de los diez primeros meses de este año muestran un descenso en el sacrificio de animales de todas las especie, registrándose una reducción de un 4% en el peso canal y de un 6% en el peso total de todas las canales en relación con el mismo período del año pasado, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Medio Rural (MARM).
Esta misma tendencia se repite en las cifras del mes de octubre de 2009 con octubre de 2008, reduciéndose en un 6% el peso canal y en un 5% el número de animales de todas las especies sacrificados.
El bovino ha mantenido el patrón de las reducciones, tanto en peso como en número de cabezas. En octubre de este año en relación con el mismo mes del año anterior se ha constatado una reducción de un 10% tanto en el peso de la canal como en el número de animales.
En las Comunidades Autónomas más representativas en cuanto a sacrificio de vacuno (Cataluña, Castilla y León, Galicia, Castilla-La Mancha y Madrid) se ha registrado un descenso en el número de animales sacrificados. Estos descensos han sido más significativos en Madrid (-22%), Castilla y León (-15%) y Galicia (-12%).
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