En esta semana, se han registrado
subidas en el precio del cerdo cebado, prácticamente en todos los países. Los
incrementos han oscilado entre los 2 céntimos de Dinamarca y los más de 5
céntimos de Bélgica y Holanda. Francia ha registrado un aumento de la cotización
después de semanas prácticamente sin cambios. El Reino Unido es el único país
donde se han producido descensos.
Los pesos al sacrificio están
reduciéndose en la mayoría de los países, si bien la oferta es grande aunque
bien absorbida por la demanda. Los precios se podrían mantener esta semana,
aunque en algunos países no están funcionando bien las ventas de carne. Por
ejemplo, los mataderos austriacos se quejan de la entrada de carne barata desde
Alemania.
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€/kg |
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España |
1,417 |
0,035 |
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Francia |
1,224 |
0,039 |
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Alemania |
1,326 |
0,04 |
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Dinamarca |
1,204 |
0,017 |
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Holanda |
1,309 |
0,049 |
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Reino Unido |
1,501 |
-0,033 |
|
Italia |
1,43 |
0 |
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Bélgica |
1,267 |
0,037 |
Estos precios
han sido corregidos para poder ser comparados entre países. Se trata de precios
pagados al ganadero, sin incluir el IVA, para canales con un 56% de magro y un
79% de rendimiento al sacrificio
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