En el pasado mes de enero. en España, tanto el número de animales vacunos sacrificados como el peso canal han descendido en relación con enero de 2009, de acuerdo con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio de ganado en matadero del Ministerio de Medio Rural (MARM). El número de animales sacrificados fue de 174.380 (un 7,4% menos que en enero de 2009), generando 45.981 tn (un 5,4& menos que en enero de 2009)
En las Comunidades Autónomas más representativas en cuanto a sacrificio de vacuno (Cataluña, Castilla y León, Galicia, Castilla-La Mancha y Madrid), se ha producido un descenso en el número de animales sacrificados, en todas ellas salvo en Castilla y León, donde los sacrificios se han mantenido constantes. Los mayores descensos se han constatado en Madrid (-16%), en Galicia (-11%) y en Castilla-La Mancha (-10%).
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