Hoy, en una conferencia en el Parlamento Europeo, se van a presentar los resultados de 8 proyectos de investigación sobre seguridad y calidad alimentaria, financiados por la UE.
Uno de ellos, ha puesto de manifiesto que el consumo de 2 manzanas (300 gr) cada día puede reducir el colesterol en un 10%. También ha mostrado que si los melocotones se sumergen en agua a 60ºC durante 20 segundos o las manzanas se sumergen en agua a 50-52ºC durante 40 segundos, se puede reducir podredumbre en un 80%, así como que se pueden eliminar las bacterias patógenas.
Los otros proyectos que se van a presentar son:
– Lucha contra las epizootias animales como la fiebre aftosa, PPC, etc, a través de la creación de una red internacional de expertos.
– Cómo la dieta y los factores hereditarios pueden influir en el riesgo de cáncer
– La creación de una web como fuente de información del contenido de nutrientes y compuestos bioactivos en los alimentos.
– Alternativas más sostenibles a las harinas y aceites de pescado que se usan en los piensos para la acuicultura
– Desarrollo de un horno de bajo consumo de energía para el horneado industrial del pan precocido en tiendas.
– Vinculación entre dietas a base de cereales con alto contenido de fibra en la reducción de enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad y el síndrome metabólico (diabetes tipo 2).
– Desarrollo de una red sostenible que integra instituciones internacionales de investigación alimentaria.
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