Agrodigital

la web del campo

  • Agricultura
    • Cultivos herbáceos
    • Frutas y hortalizas
    • Vino
    • Olivar
    • Remolacha y azúcar
    • Patata
    • Arroz
    • Algodón
    • Tabaco
    • Sanidad vegetal
    • Insumos agrícolas
  • Ganadería
    • Porcino
    • Leche
    • Vacuno
    • Ovino y caprino
    • Avicultura
    • Apicultura
    • Cunicultura
    • Acuicultura
    • Ganadería
    • Alimentación animal
  • Política agraria
    • PAC
    • Política agraria España
    • Política agraria países terceros
    • OMC – Acuerdos preferenciales
    • Seguros agrarios
  • Desarrollo rural
    • Desarrollo rural
    • Regadíos
    • Mujer rural
  • Medio ambiente
    • Medio Ambiente
    • Forestal
    • Energías renovables
    • Agua y sequía
  • Alimentación
    • Alimentación
    • Producción ecológica
    • Biotecnología e I+D+i
  • CC.AA.
    • Castilla y León
  • Legislación
  • Varios
    • Artículos
    • Buscador
    • Anuncios clasificados
    • Contacto
    • Newsletter
Está aquí: Home / Alimentación / Alimentación / La Fourme d’Ambert, la reina de los quesos azules

           

La Fourme d’Ambert, la reina de los quesos azules

02/09/2010

Conocido como el queso azul más suave, la Fourme d’Ambert reina desde el siglo VII en la Auvergne, la región francesa originaria.

Este queso con Denominación de Origen, elaborado con leche de vaca y perteneciente a la familia de las pastas veteadas, debe su prestigio a su suavidad en boca, untuosidad, aroma y textura.
Es además muy apropiado para innumerables recetas, deliciosas y sorprendentes, convirtiendo un simple plato en plato de reinas y reyes.

Simplemente al natural: en una bandeja, con frutas frescas, como uvas, o con frutos secos, como las avellanas; en montadito con nueces; con pan tostado, acompañado de higos; en ensaladas variadas o con endivias.

Y también en platos calientes: en salsa, con carnes. Las clásicas croquetas de jamón o de pollo tienen una alternativa también deliciosa, creada en este caso por el chef Sergi Arola, prescriptor de la campaña Quesos de Francia: se trata de las croquetas de Fourme d’Ambert. El éxito está garantizado.

La Fourme d’Ambert forma parte de la nueva campaña de los quesos del país vecino que se da a conocer en el sitio www.vivalesfromages.com o en la red social Facebook bajo el eslogan « Viva les Fromages ».

En 2009, Francia exportó más de 587.000 toneladas de quesos, de las cuales 66.000 se destinaron a España, según datos del CNIEL, la interprofesional francesa del sector. Según las mismas fuentes, las exportaciones a España se han doblado en los últimos diez años.

Dónde encontrar la Fourme d’Ambert:

En establecimientos especializados como

-La Boulette (Mercado de la Paz), Poncelet (Argensola, 27), Bon Fromage (Mercado de Chamartín), La Quesería (Blasco de Garay, 24), Reblochon (Clara del Rey, 47) o Cuenllas (Ferraz, 3), en Madrid.
-La Teca de Vila Viniteca (Agullers, 9), Tutusaus (Francisco Pérez Cabrero, 5) o Casa Pepe (Balmes, 377), en Barcelona.

Política de comentarios:
Tenemos tolerancia cero con el spam y con los comportamientos inapropiados. Agrodigital se reserva el derecho de eliminar sin previo aviso aquellos comentarios que no cumplan las normas que rigen esta sección.

Escriba un comentario: Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Es actualidad

  • Aumenta la concienciación de los europeos sobre la seguridad alimentaria 25/09/2025
  • Es tiempo de cuidarse (X. Iraola) 22/09/2025
  • ¿Cuáles cree que son los alimentos que más ha subido en los super en septiembre? 19/09/2025
  • Competencia quiere ser consultada en las normas vinculantes de indicaciones geográficas 18/09/2025
  • Aragón celebra la 1ª edición de Premios Agroalimentarios 11/09/2025
  • NOJA, salsa de algarroba ganadora de los Premios Ecotrophelia España 2025 11/09/2025
  • El “Queso de Burgos” obtiene la Indicación Geográfica Protegida 11/09/2025
  • La falsa seguridad en las fronteras europeas: solo el 0,0082 % de los productos importados son inspeccionados 10/09/2025

Política de Privacidad | Términos legales

Copyright © 2018 Agrodigital, S.L. · Todos los derechos reservados

Utilizamos cookies propias y de terceros para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestro sitio web y obtener analítica web. Si continúa utilizando este sitio asumiremos que está de acuerdo.Estoy de acuerdo