La Asociación Española de Frutas y Hortalizas Lavadas Listas para su empleo (IV Gama), AFHORLA ha actualizado la Guía de Buenas Prácticas de Producción de IV gama adaptándola a los cambios legislativos sobre criterios microbiológicos recientemente introducidos e incorporando otras mejoras que contribuyen a aumentar, aún más, las garantías sobre las condiciones con las que el producto se lleva al mercado.

En la reunión mantenida la semana pasada por responsables técnicos de las empresas integradas en AFHORLA y de FEPEX, se concluyeron los últimos aspectos para la actualización de esta Guía, que, que comenzó a aplicarse en el año 2006 y cuyo cumplimiento se verifica anualmente. La Guía establece un proceso productivo controlado de productos vegetales, frutas y hortalizas para su comercialización como cuarta gama, en el que se normalizan las operaciones que se realizan sobre estos productos desde que la materia prima llega a la fábrica hasta el transporte del producto terminado que debe realizarse en vehículos refrigerados con indicador de temperatura.

La materia prima que llega a la fábrica debe haber sido producida siguiendo las buenas prácticas agrícolas, poniendo especial hincapié en la calidad higiénica del agua de riego, higiene de los utensilios y del personal de recolección, así como en el entorno del cultivo y en la utilización de los productos fitosanitarios siguiendo la legislación vigente. La Guía establece condicionantes especificas para el establecimiento de transformación, sobre su higiene y mantenimiento de las instalaciones, así como sobre el personal y las operaciones a realizar.

La IV Gama es un subsector dentro del sector de manipulación de frutas y hortalizas frescas. Este subsector en España alcanza un volumen de negocio aproximado de 200 millones de euros, de los que el 85% corresponde a socios de AFHORLA.
La Asociación Española de Frutas y Hortalizas Lavadas Listas para su empleo (IV Gama), AFHORLA, se constituyó en 2005 y está constituida por las mayores empresas españolas de este sector: Vega Mayor S.A, ubicada en Navarra, Verdifresh S.L.U (Valencia), Sogesol (Murcia), Kernel Export (Murcia), Primaflor (Almería), Tallo Verde S.L.(Toledo) y Frutibon (Allicante).