Jaencoop apuesta por la calidad del aceite de oliva a través de la formación y las nuevas tecnologías

Jaencoop SCA de segundo grado, adherida a la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias de Jaén, apuesta por la producción de aceite de oliva virgen extra de gran calidad. En este sentido, ha celebrado recientemente en sus inhalaciones, situadas en Villanueva del Arzobispo, las III Jornadas de Formación y Reciclaje de maestros de Almazaras.

Esta acción se une a las realizadas anteriormente por Jaencoop con el objetivo de hacer sus aceites lo más competitivos posible. Para ello se ha implantado un programa de gestión informático: Microsoft Dinamics Nav 2009, con el objetivo de realizar una gestión más eficaz y con menos costes para las cooperativas socias y la instauración de las normas de calidad y seguridad alimentaria (ISO 14001, ISO 9001, BRC e IFS) para realizar una actividad de calidad, responsable con el medio ambiente, a la vez que se ofrece una mayor seguridad alimentaria.

Estas jornadas han sido impartidas conjuntamente por personal técnico del laboratorio de Jaencoop y técnicos especialistas de la “Almazara Experimental” del Instituto de la Grasa de Sevilla. Los principales temas que se han tratado han sido el control de los puntos críticos, la instauración de nuevas tecnologías para la elaboración de aceite de oliva virgen de gran calidad, unificación de conceptos y métodos de trabajo y se ha dado a conocer a los responsables de almazaras el índice global de calidad, que será el método que usará el grupo Jaencoop para liquidar sus aceites a las cooperativas miembro a partir de la campaña 2011-2012. Este índice consiste en que a mayor calidad mayor será el importe a percibir por la venta de sus aceites y, de esta manera, fomentar que se produzcan aceites de altísima calidad.

Desde Jaencoop consideran que una de las soluciones de este sector es producir un aceite de máxima calidad que sea competitivo en el mercado nacional e internacional. “Otra de las soluciones sería la concentración de la oferta de aceite de oliva, por lo que Jaencoop sigue trabajando en este sentido y está manteniendo conversaciones con cooperativas de primer grado de la provincia para que se integren en el proyecto consolidado que está llevando a cabo esta cooperativa”, ha manifestado el presidente de Jaencoop, Cristóbal Gallego.