La producción de aceituna de mesa en la campaña 2010/11 totaliza 596.750 toneladas, lo que supone el récord histórico productivo y un incremento del 21% respecto de la campaña pasada. Cantidad que se suma a las 279.390 toneladas de existencias al inicio de la campaña, de acuerdo con el informe de situación de los mercados de aceite de oliva y de aceituna de mesa a 28 de febrero de la Agencia del Aceite de Oliva (AAO).

De dichas disponibilidades, se han comercializado 217.870 toneladas, 142.040 toneladas exportadas y 75.830 toneladas se han destinado al mercado interior. En su conjunto, la comercialización ha disminuido un 7% en relación a la campaña pasada, casi en su totalidad en el mercado interior.

Después de dicha comercialización, las existencias finales a 28 de febrero se cuantifican en 636.160 toneladas, con un incremento global sobre la campaña pasada del 15%.