En Holanda, el 50% de la carne de porcino que se vende en la cadena de distribución Lidl procede es “carne de cerdo con una estrella”. Esperan que en enero próximo, el 65% de la carne vendida de cerdos lleve una estrella. Desde 2007, la carne de cerdo vendida en Lidl procede de cerdos que no han sido castrados.
Este sistema de estrellas fue introducido en Holanda, hace cinco años, por la organización en defensa de los animales “Beter Leven” (Mejor vida), es una manera de certificar que los animales cumplen unos estándares de bienestar animal superiores a la carne convencional.
La carne de cerdo con una estrella es la que procede de animales que se crían en más superficie (1m2 por animal) y con suficiente distracción. Los machos no son castrados y durante el transporte se aplican exigencias más severas. El siguiente nivel, es la carne con dos estrellas que es la de cerdos criados en el exterior y la de 3 estrellas que es la de producción ecológica.
Otra cadena de supermercados, AH, mantiene un acuerdo con el principal matadero holandés, VION, para que le suministre la totalidad de la carne de porcino, con al menos 1 estrellas.
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