La producción de espárrago en Alemania en 2011 ascendió a 103.457 toneladas, un 12% más que en 2010 consolidando a este país en el principal productor de la UE, y superando ampliamente a los otros países comunitarios tradicionalmente productores de espárrago como España, Francia o Grecia.

La media de la producción de espárrago en Alemania entre 2008 y 2010 se ha situado en 94.400 toneladas, lo que ha supuesto un incremento del 77% con relación a la media de los años 2000-2002, según datos procedentes de la Organización de Nacionales Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

En el periodo analizado la producción de España que tradicionalmente había sido el principal productor de espárrago de la UE, ha pasado de 63.700 toneladas en 2000-2002 a 47.800 toneladas en 2008-2010, un 25% menos. La producción francesa de espárrago también ha caído, al igual que la griega. En los años 2000-2002 la producción de Francia de espárrago ha pasado de 22.800 toneladas a 16.800 toneladas en el periodo 2008-2010 un 40% menos; la producción de Grecia se redujo en un 40%, pasando de 28.000 toneladas a 16.800 toneladas.

Junto con Alemania, solo Italia ha experimentado en el periodo analizado un crecimiento de la producción de espárrago que pasó de 38.000 toneladas en el periodo 2000-2002 a 42.000 toneladas en 2008-2010 (+11%).

En cuanto a la producción mundial, Alemania ocupa el tercer lugar tras Perú y China. La producción de espárrago peruano en 2008-2010 se situó en 325.800 toneladas, un 31% de la producción mundial y la producción de China se situó en 260.000 toneladas, el 25% del total mundial.

Según el servicio de información agrícola de Alemania: AMI, el número de hectáreas dedicadas al espárrago en este país en 2011 ascendió a 21.628, siendo la Baja Sajonia el Estado federal con más número de hectáreas: 4.725, seguido de Renania del Norte-Westfalia con 3.409 hectáreas y Brandemburgo con 3.080 hectáreas. El total de explotaciones asciende a 3.226 y la superficie media de las explotaciones es de 6,7 hectáreas.

Para FEPEX el espectacular crecimiento de la producción en Alemania de frutas y hortalizas intensivas en mano de obra como el espárrago, está relacionado con la actual PAC y la distribución de los pagos directos, así como con la política sociolaboral que aplican los diferentes Estados miembros con relación al empleo estacional de inmigrantes procedentes de países terceros.

Los datos mencionados en la información de FEPEX proceden de AMI: servicio de información agrícola de Alemania, de la Organización de Nacionales Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) recogidos en distintas ponencias de Euroasper 2012, el noveno Symposium Europeo del Espárrago que se ha celebrado recientemente en Granada, en colaboración con Asociafruit.