Ayer se presentó en Francia el informe 2012 del Observatorio francés para la fijación de precios y los márgenes de los alimentos. La edición de este año incluye una importante novedad, ya que por primera vez se suministra información detallada sobre los costes soportados por la distribución.
Las principales cadenas de distribución: Carrefour, Casino, Leclerc, Auchan, Intermarché, Système U, Cora, que han aceptado proporcionar al Obsertorio sus cifras de costes de productos, gastos de personal, mantenimiento de locales, promoción etc
Los márgenes netos que obtienen supermercados e hipermercados son muy variables según los sectores, así por ejemplo, tienen pérdidas en la sección de carnicería, mientras que las de charcuteria y aves son de las más rentables.
El informe refleja la situación delicada que atraviesa el sector ganadero con los altos costes de los piensos. Según los datos del observatorio de 100 € de ventas, la carnicería genera un margen neto negativo de -1,9 €. Por el contrario, los márgenes netos medios son positivos en frutas y hortalizas (+0,6€), lácteos 8+1,9€), aves (+5,1 €) y charcutería (+5,9€).
El informe presenta por primera vez la descomposición del gasto en alimentos que tiene el consumidor según las ramas de la economía. De esta forma, de cada 100 euros que el consumidor francés gasta en alimentos, solo 8 euros llegan al agricultor y 11 € a la industria. Por el contrario, al comercio le revierten 21 €.
Con motivo de la presentación de este informe, el ministro de agricultura francés Stéphane Le Foll ha anunciado la celebración de una mesa redonda sobre las relaciones comerciales entre los productores, los transformadores y los minoristas para el próximo el 21 de noviembre.
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