Un aperitivo horneado de pieles de tomates ecológicos, primer premio ecoinnovador Écotrophélia 2013

Sofisticadas salsas, divertidos y sanos aperitivos, innovadoras mermeladas, bebidas ecológicas, el tradicional tumaca en gel… son sólo algunos de los productos que este año se han presentado a los Premios Écotrophélia España 2013, promovidos por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Quince equipos de estudiantes de universidades todo el territorio nacional como la de Barcelona, Cádiz, Burgos, Valladolid, la Politécnica de Valencia o el Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica de Madrid, han presentado sus proyectos ante un jurado compuesto por expertos en innovación del MAGRAMA, el MINECO, el IRTA, o de empresas del sector de la alimentación, entre otros.

Todos se reunieron hoy en las cocinas del Director General de la Fundació Alícia, Toni Massanés, en una competición dirigida a universitarios con el fin de fomentar la creatividad y la innovación entre los futuros profesionales de la industria de alimentación y bebidas, apoyando así la creación de nuevos productos ecoinnovadores y reconociendo la innovación en cualquier fase del producto, primando el carácter medioambiental.

En esta edición, el primer premio recayó en Peelcuits, un aperitivo horneado cuyo ingrediente principal son pieles de tomates ecológicos. El segundo fue para Tunaffins, una gama de mini-magdalenas saladas que cubren todas las necesidades básicas de la dieta mediterránea elaboradas con subproductos de industrias Castellano-Leonesas o productos de origen biológico. El tercer premio fue para Carrot Chips, un aperitivo elaborado a partir de zanahorias ecológicas y aceite de girasol alto oleico, sin sal añadida, ni conservantes.
Por otro lado, Flor de Garum, resultado de un proyecto de recuperación de la salsa conocida como Garum, de gran valor económico, cultural e histórico en época del Imperio Romano, ha obtenido una mención especial.