En Italia, los ganaderos de porcino y los mataderos están totalmente enfrentados en relación con el precio del cerdo. Italia es un país muy deficitario en porcino, con una tasa de abastecimiento del 68%.
La escasa oferta domésticas ha hecho que las últimas semanas el precio evolucionara favorablemente al alza y proporcionalmente mejor que en los países vecinos. Así desde finales de mayo, el precio en el mercado de Milán ha pasado de 1,26 €/kg vivo hasta los 1,78 €/kg vivo en la semana 37.
Los cerdos cada vez se sacrifican con menos peso, registrando una reducción media de 1,7 kg vivo en la semana. En consecuencia, los ganaderos han demandado un aumento de 4,5 céntimos para los próximos días, el cual, no solo ha sido rechazado por los mataderos, sino que además éstos han presionado para bajar el precio en 11,5 €/kg vivos. Mientras que los productores esgrimen la escasa producción, los mataderos amenazan con la importación de carne de otros países comunitarios mucho más barata, según el MPB.
Ganaderos y mataderos no han conseguido llegar a un acuerdo, por lo que las transacciones de esta semana van a ser laboriosas. Además, se ha puesto de manifiesto que el déficit de producción en relación con el consumo no es garantía de que se valorice la producción doméstica.
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