La Asociación Nacional de Porcino Selecto (ANPS) ha valorado de forma muy positiva la aprobación de la norma de calidad del ibérico por parte del Consejo de Ministros del pasado viernes.
Para la ANPS lo más importante de esta nueva norma es que los animales de raza Duroc que se utilicen para los productos ibéricos tengan que ir acompañados del certificado genealógico para demostrar su pureza racial, no como sucedía con la antigua norma.
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