En las distintas intervenciones de los diferentes ponentes XXI Jornadas Técnicas estatales que se han desarrollado en el Centro de Agricultura Ecológica y de Montaña de Plasencia (Cáceres), organizadas por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), se puso de manifiesto la relación de la ganadería ecológica con la biodiversidad y la prevención de incendios, dos grandes aspectos relacionados con el medio rural de nuestro país.
En la reunión se enfatizaron los servicios ecosistémicos que aporta la ganadería ecológica, como ocurre con la Dehesa en sistemas extensivos de alta diversidad de paisajes y hábitats. Los servicios ecosistémicos resultado de procesos ecológicos, aportan beneficios materiales o inmateriales a las poblaciones humanas de cuatro tipos: de apoyo (por ejemplo ciclo de nutrientes, polinización de cultivos), de aprovisionamiento (por ejemplo agua, alimentos), de regulación (por ejemplo control del clima, enfermedades) y culturales (beneficios espirituales y recreativos).
En los bosques y pastos mediterráneos, la actividad ganadera es básica y afecta a la cantidad y calidad de estos servicios, siendo imprescindible la adecuación de la carga ganadera a la capacidad sustentadora animal del ecosistema, lo cual también es necesario para garantizar un adecuado nivel de biodiversidad.
Diferentes investigaciones han mostrado la interacción entre los hábitos alimentarios de las diferentes especies de rumiantes, así como la importancia de la complementariedad entre ellos para un aprovechamiento correcto de los pastos y la obtención de una adecuada productividad. Es importante que esta información sea dada a conocer a la sociedad para que demande carne y leche ecológicas, frente a otros productos animales obtenidos en sistemas convencionales intensivos menos respetuosos con el medio ambiente.
También se discutieron los diferentes aspectos vinculados a la sostenibilidad de los agroecosistemas, poniéndose de manifiesto la importancia del pastor y los beneficios sobre la vegetación y el suelo de la ganadería, cuando ésta es bien manejada. Un aspecto fundamental para garantizar la viabilidad económica de las granjas, y con ello su sostenibilidad, es la comercialización de los productos, la cual debe garantizar unas entradas de ingresos adecuadas para los ganaderos y pobladores rurales. Cada vez existen más iniciativas de ganaderos a nivel individual, cooperativas y asociaciones de productores, que se están implicando en la búsqueda de canales alternativos de venta, sobre todo en circuitos cortos, y en la defensa de una producción artesanal y de calidad.
Por último las jornadas abordaron los cambios que se están planteando en la normativa europea actual sobre producción ecológica, destacándose aquellos que pueden afectar de manera más directa a la ganadería ecológica de los países mediterráneos y se presentaron los posibles cambios de la normativa actual sobre producción ecológica.
Estas Jornadas Técnicas fueron organizadas en el marco del Programa EmpleaVerde de la Fundación Biodiversidad actividad co-financiada, por el Fondo Social Europeo y ha reunido a un nutrido grupo de expertos (investigadores, técnicos y ganaderos) de Andalucía, Aragón, Asturias, Cantabria, Castilla La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Extremadura, Euskadi, C Madrid y C Valenciana.
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