En el marco del Día Mundial del Huevo, INPROVO (Organización Interprofesional del Huevo y sus productos) ha presentado los resultados de la encuesta “Huevómetro”, una herramienta de medición del conocimiento sobre el marcado y etiquetado del huevo entre la población nacional. Recoge las respuestas de más de 2.000 consumidores, una muestra representativa de la población nacional.
Al ser preguntados por la información que aparece impresa en la cáscara de los huevos, el 63% asegura fijarse en el código. Sin embargo, la mayoría lo relaciona de forma errónea con la fecha de consumo preferente y tan sólo un 2% la identifica correctamente con el sistema de producción y la granja de la que procede el huevo. En relación a la información del etiquetado, el porcentaje de personas que nunca la lee es mayor en el caso de los huevos que en otros alimentos. Entre los motivos que alegan los compradores se encuentran la confianza que tienen en el producto (para un 36%) o la incomprensión de la información, entre otros. Quienes consultan el etiquetado del huevo se fijan principalmente en la fecha de consumo preferente y en el tamaño. El sistema de producción es el dato al que menos atención prestan.
En materia de seguridad alimentaria, para la mayoría de los compradores es tan importante que las gallinas estén sanas y controladas, como que se manipulen bien el huevo y los alimentos.
Cerca de un 85% de los encuestados afirma que le preocupa la sanidad de las gallinas, seguido de su alimentación, importante para casi el 69% y el bienestar animal, para un 68%. Sin embargo, siete de cada diez españoles reconoce no saber si existen normas que garanticen una producción de huevos sostenible. Entre ellos, principalmente personas mayores o con un menor nivel de formación.
En cuanto a la información proporcionada a los consumidores sobre los huevos que compran, casi un 70% asegura que le gustaría recibir más datos sobre la sanidad de las gallinas, un 60%, sobre la manipulación en el proceso de comercialización y más del 50% desearían recibir información sobre el bienestar animal, la alimentación y la trazabilidad y los controles. Nutricionistas, médicos, expertos y los propios productores son las fuentes de información sobre calidad y seguridad de productos alimentarios en quienes más confía el 76% de los encuestados.
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