Una inspección llevada a cabo en España por la Oficina Veterinaria y Alimentaria de la UE (FVO), realizada entre el 26 de enero al 6 de febrero pasado, analizó los controles oficiales en la trazabilidad de las carnes y productos cárnicos. El informe de la FVO pone de manifiesto que los planes de los controles oficiales se han implementado según lo previsto y se han realizado de acuerdo con los procedimientos documentados.
No obstante, según la FVO, los controles de las autoridades competentes no incluyen controles sistemáticos en trazabilidad cuantitativa (cantidades de carne y productos, recibidos, usados, despachados y en stock).
Además, la misión de la FVO ha comprobado que en los controles rutinarios realizados por las autoridades competentes no se detectaban varias deficiencias serias y sistemáticas. En los ejercicios de trazabilidad realizados en la auditoría (14 productos seleccionados a nivel detallista) se detectaron incumplimientos en casi todos los casos, en relación con la trazabilidad, etiquetado y/o uso de aditivos, según recoge el informe de la FVO. En especial, se encontraron problemas particulares en los productos y carnes que se movían entre los establecimientos que pertenecían al mismo grupo o cuando intervenían comerciantes.
El informe recoge una serie de recomendaciones para la mejora de estas cuestiones.
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