La presidenta de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (QueRed), María Jesús Jiménez Horwitz, ha sido premiada por Slow Food en reconocimiento a su lucha por la conservación de las pequeñas queserías y de los saberes y tradiciones queseros. Además de trabajar en una quesería familiar de la provincia de Granada y ser Licenciada en Farmacia, cursó un Master en Seguridad Alimentaria con el fin de promover las formas artesanas de producción, desde el conocimiento técnico-científico. Es socia fundadora de QueRed y una pieza clave en este movimiento que está consiguiendo un cambio de visión en el modo de aplicar e interpretar las normas higiénico-sanitarias en las pequeñas queserías.
El premio se entregó el viernes pasado durante la inauguración del “Cheese Festival 2015” que Slow Food organiza en la ciudad piemontesa de Bra, en el norte de Italia. Recogerá el premio Ángel Valeriano, también miembro fundador muy comprometido con la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas.
El premio coincide con el año de España como país invitado del Cheese Festival y con la celebración de varios eventos organizados desde la asociación que preside María Jesús Jiménez Horwitz, entre ellos una conferencia el domingo 20 sobre “doscientas formas diferentes de decir queso” que mostrará la gran variedad quesera española desde las islas Canarias hasta el norte peninsular. Fuente: Slow Food
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