El Instituto francés de investigación porcina IFIP ha realizado un estudio realizado con consumidores de varios países (UE y no UE) para analizar la tolerancia a la carne de cerdo, procedente de animales no castrados. Entre los consumidores encuestados, había alemanes, italianos, franceses, polacos, holandeses, rusos y chinos. Se les dio a probar una hamburguesa de carne de cerdo entero , con un 20% de grasa.
Los resultados mostraron que no había grandes diferencias entre los consumidores europeos.. Cuando los niveles de escatol y androstenona estaban por debajo de 0.12 µg/g y 0.67 µg/g de grasa, solo un 5% de los consumidores europeos se sintieron insatisfechos. Si se observó que los consumidores rusos y chinos eran más sensibles que los europeos al sabor sexual de la carne.
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