La cotización de la leche en la Unión Europea continúa a la baja en el arranque del año. Según el último informe de la organización holandesa EDF-ZuivelNL, el precio medio ponderado pagado a los ganaderos se situó en 41,50 €/100 kg en el mes de febrero, lo que supone un nuevo ajuste respecto a los valores de enero y confirma una tendencia descendente que acumula casi un 19% de caída interanual.
Los datos del panel, que analiza a las principales industrias lácteas europeas estandarizando las entregas (4,2% de grasa y 3,4% de proteína), muestran un descenso de 1,04 euros en comparación con el pasado mes de enero (42,54 €). Si se observa la evolución anual, el golpe es más severo: los ganaderos europeos perciben hoy 9,50 euros menos por cada cien kilos que en febrero del año anterior, cuando el promedio se mantenía en la barrera de los 51,00 €.
Evolución Anual del Precio Medio de la Leche (UE)
Comparativa interanual 2024 – 2025 – 2026 (€ / 100 kg)
Fuente: Histórico EDF-ZuivelNL | Elaboración: Agrodigital
Diferencias por marcas: el bloque francés resiste y Capsa lidera
El análisis pormenorizado por empresas transformadoras revela, una vez más, un mercado a varias velocidades. La española Capsa Food se mantiene en lo alto de la tabla, siendo la industria que mejor remunera la leche, situándose en el entorno de los 50,50 €/100 kg, seguida por la finlandesa Valio, que también supera ampliamente el promedio continental.
El bloque francés, por su parte, vuelve a posicionarse por encima de la media europea. Industrias como Danone, Sodiaal, Savencia y Lactalis mantienen sus liquidaciones en una horquilla superior a los 43,50 euros, amortiguando mejor la caída generalizada del mercado gracias, en parte, a su fuerte consumo interno y la valorización de sus productos.
En el extremo opuesto se sitúan las cooperativas e industrias de Europa central y del norte. Laiterie des Ardennes repite como el farolillo rojo del panel, con cotizaciones que rondan los 34 euros. Le siguen en la parte baja de la tabla la irlandesa Kerry Agribusiness y las industrias alemanas (Hochwald y DMK) y holandesas (FrieslandCampina), que continúan pagando la leche cruda por debajo del umbral de los 40 €/100 kg.
Precios de la Leche por Industria (Febrero 2026)
Valores estimados en € / 100 kg (Leche estándar 4,2% grasa / 3,4% proteína)
Fuente: EDF-ZuivelNL | Elaboración: Agrodigital
Contraste con el mercado estadounidense
Mientras el mercado europeo atraviesa este prolongado bache de precios impulsado por un debilitamiento en la demanda interna, el comportamiento a nivel global no es simétrico. El informe de ZuivelNL destaca expresamente la situación en Estados Unidos, donde los precios de la leche han evolucionado en sentido contrario.
La recuperación en el país norteamericano obedece a una fuerte mejora en la valorización de la materia grasa, que ha tirado al alza de la liquidación final que reciben sus ganaderos. Esta dualidad evidencia que la crisis de precios en Europa responde en mayor medida a dinámicas productivas e industriales propias del continente que a una crisis láctea mundial generalizada.
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