España lidera las subidas del porcino en un mercado europeo desigual

El mercado porcino europeo mantiene una tendencia mayoritariamente alcista en las semanas previas a Semana Santa, aunque con comportamientos desiguales según países y con una presión creciente en el segmento de la carne.

En Alemania, a pesar de las importantes subidas de precios registradas en las últimas semanas, el mercado de cerdos de abasto sigue mostrando dinamismo. La oferta se considera en general manejable, aunque se prevé que los ganaderos puedan adelantar entregas ante la proximidad de Pascua. En el mercado de la carne, la situación es más tensa, ya que las subidas no se están trasladando completamente. El precio se ha mantenido estable en 1,70 €/kg.

En Bélgica, los precios se estabilizan tras haber aumentado en torno a 27 céntimos desde el inicio de la tendencia alcista, como consecuencia de la fuerte competencia entre mataderos y la retención de animales por parte de los productores.

En Francia, tras una ligera subida la semana anterior, el mercado ha frenado su avance. Las cotizaciones se sitúan en torno a 1,420 €/kg. Los compradores muestran cautela. Según Uniporc, el volumen de sacrificio se mantiene en línea con las últimas semanas, con unos 10.000 cerdos más que en 2025, mientras que el peso medio desciende ligeramente.

En España, el mercado continúa al alza. La cotización en Mercolleida ha subido 4 céntimos, impulsada por una fuerte demanda de los mataderos, con una actividad un 5% superior a la de marzo de 2025. La oferta, en cambio, disminuye progresivamente y los pesos bajan en 440 gramos, acercándose a los niveles del año pasado. La tendencia alcista podría prolongarse hasta Pascua.

En Italia, el precio del porcino registra una segunda subida consecutiva. La demanda muestra signos de mejora y también ayuda el empuje europeo. La proximidad de Pascua podría mantener una tendencia moderadamente alcista en las próximas semanas.

El mercado de EEUU muestra un fortalecimiento progresivo, con precios al alza apoyados por una mejor valorización de la carne. Los volúmenes de sacrificio siguen siendo elevados, por encima de los del año anterior, lo que refleja una oferta abundante pero bien absorbida. Las exportaciones han comenzado 2026 con una evolución favorable, impulsadas por la demanda de Japón y México. Por el contrario, las ventas a China continúan cayendo debido a los elevados aranceles y a la abundancia de producción interna.

En China, el mercado porcino chino continúa a la baja, con una oferta elevada derivada del gran volumen de animales disponibles y del ritmo de producción de las grandes explotaciones. La demanda interna se mantiene débil, lo que impide una recuperación sostenida de los precios.