Esta es lo que pide la organización agraria ENBA a los consumidores. El acuerdo Mercosur y las últimas movilizaciones para denunciar los efectos nocivos que su aplicación puede tener sobre los productores de vacuno de carne, han traído a un primer plano, la importancia que tienen la máxima calidad de la carne y el origen de la carne que ponemos en nuestras mesas.
En este sentido, más allá de lo que puedan hacer gobiernos, instituciones y partidos políticos, el sindicato ENBA quiere reivindicar el compromiso durante todo el año, tanto de hosteleros como de vendedores y consumidores, pero muy especialmente ahora en invierno que es la época del año con mayor consumo de carne.
Frecuentemente, han visto y denunciado que en los comercios que tenemos a nuestro alrededor, bajo la ikurriña, se nos presenta como carne autóctona, carne foránea, provocando la confusión del consumidor. Otro tanto, ocurre en los establecimientos de hostelería, sean restaurantes o sidrerías, que apelan a lo vasco a través de la apariencia, el marketing y su nombre, mientras trabajan con carne foránea y en el momento se servir a la mesa, no se informa o se oculta al consumidor, el origen de la carne
Por lo tanto, además de agradecer la solidaridad que han sentido estos días en las movilizaciones contra el acuerdo de MERCOSUR y en línea con esa solidaridad mostrada, el sindicato ENBA hace un llamamiento a los responsables de comercios y hosteleros para que trabajen con carne autóctona a fin de fomentar la economía local y, por otro lado, les solicitamos que, en el momento de servir la carne a los clientes, sea el origen del que sea, se ofrezca una información completa y transparente sobre el origen del producto.
Finalmente, también hacen un llamamiento a los consumidores para que, a la hora de comprar carne y consumirla en hostelería, opte por la carne autóctona y exija siempre información sobre su procedencia.
Para mí, hay una carga de costes y burocracia con los dos pilares a) seguridad alimentaria , b) trazabilidad.
Reflexión:
Sacrificamos una vaca terreña de 21 años en el caserio y la comercializamos directamente en la zona a particulares y dos restaurantes.
¿ Porqué se nos impide ?.
En la mayoría de los países desarrollados se aplica esa norma. Ejemplo en EEUU, Amazon en sus grandes superficies Whole Food asi lo hace. En Alemania con el sector porcino también….