El mes de junio es la fecha estimada para que la Comisión Europea dé el visto bueno final a la modificación del pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cordero Manchego, lo que permitirá, por vez primera en su historia, que el lechal pueda comercializarse con el sello de calidad que la ampara, al igual que ya lo hace el recental.

El consejero ha mantenido hoy una reunión con Pedro José Durán, Antonio Martínez y Francisco Alfaro, presidente, secretario y secretario técnico, respectivamente, de esta IGP; un encuentro en el cual el consejero ha resaltado la importancia de un producto como el cordero, que es fundamental en la región, como lo es la oveja manchega, “la raza de ovino más importante de Castilla-La Mancha”.

De las más de un millón ovejas de carne existentes en Castilla-La Mancha, alrededor de 250.000, lo son de manchego, con cerca de 300 ganaderos que están comprometidos con un proyecto común y cuatro mataderos que entregan el certificado que garantiza la trazabilidad y la calidad de lo que el consejero de Agricultura, Francisco Martínez Arroyo, ha calificado como “un producto de excelencia”.

Fue el año pasado cuando se inició la modificación del pliego de condiciones, una labor para la cual la Consejería ha trabajado directamente con la Indicación Geográfica Protegida. Una modificación “relevante”, ha subrayado Martínez Arroyo, que va a permitir el etiquetado como cordero manchego del cordero lechal “que es lo que el consumidor está demandando en estos momentos”.

De esta forma, se espera que esta confirmación europea llegue para que “podamos competir en los mercados con otras producciones ovino de carne que sí permitían el etiquetado lechal”, ha destacado el consejero.

Pero al cordero manchego, le queda mucho por hacer para seguir abriéndose camino en la comercialización del producto. Y por ello, es importante, ha desgranado Francisco Martínez Arroyo, que se vincule a la Denominación de Origen Queso Manchego.