La 20 principales industrias lácteas del mundo (Top 20) han tenido un EBITDA medio (beneficio bruto) del 8% n el período 2014-19, con grandes diferencias entre compañías, oscilando entre un 1 a un 20%, de acuerdo con los datos de IFCN.

En la tabla adjunta, puede verse en la quinta columna, el valor añadido que las empresas lácteas generan por kilo de leche. IFCN ha calculado este valor dividiendo el volumen de negocio lácteo entre los kilos de leche recogidos. Si la industria se dedica mayoritarimanete a leche líquida o productos industriales, el valor será menor. Como es el caso de Fonterra, Glanbia, Amul o Dairy Farmers of America, que obtiene 50 céntavos de dólar por kilo de leche recogido. Por el contrario, si la industria se dedica a productos de gran consumo y de alto valor añadido, este valor se incrementa. Tal es el caso de Danone, que consigue 2,8 centavos por kilo de leche o Lactalis, Friesland o Sodiaal que consiguen 1,1-1,2 dólares por kilo de leche.

¿Qué peso tiene el Top-20?

Las Top-20 recogen 211 Mt de leche (datos 2019), lo que supone el 25% de la leche producida en todo el mundo, de acuerdo con los datos de IFCN, que cada 2 años elabora esta lista. Con respecto a 2017, los Top 20 en 2019 han mantenido estable su recogida. Con respecto al período 2014-2019, la recogida de leche de las Top-20 ha aumentado en un 2,4%, en línea con el crecimiento de la producción láctea mundial.

¿Quien está en el Top-20?

De las Top-20, diez se encuentran en Europa, 6 en América del Norte, 3 en Asia y 1 en Oceanía. Las Top-3 por consumo de leche son: 1) DFA (Dairy Farmers of America), 2) Fonterra y 3) Lactalis. Por volumen de negocios, los datos del IFCN muestran a Lactalis en primer lugar, seguido de Nestlé y Danone en segundo y tercer lugar.

Con respecto a la lista Top-10 de 2018, en la de 2020 se mantiene a la cabeza Dairy Farmers of America (USA) y no ha habido cambios en las 7 primeras posiciones. Las últimas 3 posiciones se han completado con nuevas entradas: las asiaticas Amul, Yili y Mengniu.