El recinto ferial IFEMA de Madrid reunió, por tercer año consecutivo, al  sector  de  la  carne en el  salón Meat  Attraction. Un escaparate  que  pone  al  alcance  del ámbito cárnico productor español una oportunidad para mostrar sus productos, así como las innovaciones desarrolladas. Especialmente interesante para los importadores procedentes de China, país invitado en la edición 2019. Para ellos, se organizaron una serie de actuaciones cuyo objetivo ha sido facilitar los encuentros comerciales entre las empresas productoras y los importadores del gigante asiático. 

Durante los tres días que duró la feria Meat Attraction 2019, INTEROVIC ha contado con una importante agenda de actividades tanto en su propio stand como en el del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El público presente a la feria, en su mayoría profesionales del ámbito cárnico, tanto de nuestro país como de otros países del mundo, han tenido una oportunidad para conocer los últimos avances del sector, la excelencia gastronómica de sus productos y los aspectos sostenibles que diferencian al conjunto de estas carnes. 

El stand de INTEROVIC contó con un espacio de información permanente donde abrir a los asistentes una ventana a la producción de la cabaña europea y acercar al público a la realidad actual de la ganadería. Para ello, se distribuyeron materiales informativos con todo lo necesario para descubrirla. 

Las  innovaciones  llevadas  a  cabo  por  el  ovino  y  el  caprino  en  los  ejes  con mayor potencial de incremento de consumo como son las elaboraciones de cuarta y quia gama. Por otro lado, de la mano del sector HORECA se ha consolidado una nueva forma  de consumo  que  está  sentando  las  bases  de  un  nuevo  clásico,  como  es  el  Paquito  de  cordero. 

Este bocadillo de filete de pierna pone al alcance de los productores españoles la posibilidad de que los jóvenes urbanitas de hoy descubran las nuevas presentaciones de estas carnes. Las expertas manos de Javier Robles son las encargadas de que los profesionales y el resto de los asistentes  tengan la posibilidad de experimentar la excelencia gastronómica de los nuevos cortes. Robles  impartirá  demostraciones en  directo  para  introducir  a  los  asistentes en  los nuevos cortes del cordero y cabrito. Innovadoras presentaciones desarrolladas por el sector, que son la base de elaboraciones sencillas que se pueden realizar cualquier día de la semana tanto en las cocinas domésticas como en las profesionales.