El Ministerio de Agricultura
y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el “Premio Alimentos de
España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2016–2017”, en sus
modalidades “Frutado Verde Amargo”, “Frutado Verde Dulce” y “Frutado Maduro”.
Unos galardones destinados a revalorizar los aceites de oliva virgen españoles
de mayor calidad y propiedades organolépticas y estimular a los productores a
elaborar y comercializar estos aceites.

Estos premios tienen también
como finalidad promover su imagen y posición del mercado y promocionar entre los
consumidores el conocimiento y valoración de sus propiedades organolépticas.  

En esta edición, el  aceite
que ha obtenido mayor puntuación en la cata ciega llevada a cabo por los Paneles
Oficiales de Catadores de la Junta de Andalucía y del Departamento ha sido el
presentado por Venchipa S.L., de Ácula (Granada), y por ello ha conseguido el
Premio Especial Alimentos de España; logrando también el galardón al mejor
aceite de oliva virgen extra en la modalidad de “Frutado Verde Amargo”.

Los premios concedidos en las
modalidades “Frutado Verde Amargo”, “Frutado Verde Dulce” y “Frutado Maduro”
son:

Modalidad: Frutado Verde
Amargo

El premio ha recaído en el
aceite presentado por Venchipa S.L., de Ácula (Granada). Este aceite se define
como frutado intenso de aceituna verde, con notas que recuerdan la hoja del
olivo, plantas aromáticas, alloza, hierba recién cortada y cáscara de plátano
verde, con notas a verduras verdes, como alcachofa y tomate. En boca tiene una
entrada intensa de hoja verde, con astringencia, amargor medio y picante intenso
y persistente, en consonancia con las sensaciones olfativas, pero equilibrado en
su conjunto. En fase retronasal se perciben y se confirman las notas verdes
detectadas en nariz, resultando un conjunto muy complejo en matices y de
intensas sensaciones tanto olfativas como gustativas.

En esta modalidad han
resultado finalistas los aceites de S.C.A. Olivarera La Purísima, de Priego de
Córdoba (Córdoba) y Aceites Finca la Torre S.L.U., de Bobadilla (Málaga).

Modalidad: Frutado Verde
Dulce

Este premio se ha otorgado al
aceite presentado por S.C.A. Almazaras de la Subbética, de Carcabuey (Córdoba).
Se trata de un aceite frutado intenso de aceituna verde, con notas que recuerdan
la hoja del olivo, alloza, hierba recién cortada y otros frutos verdes, como
almendra, manzana y tomate. En boca tiene una entrada dulce, de almendra verde,
con un amargor y picante medio, confirmándose las notas verdes detectadas en
nariz, resultando un conjunto armónico y agradable.

Como finalistas han quedado
los aceites de: Oro Bailén – Galgón 99, S.L., de Villanueva de la Reina (Jaén) y
El Trujal de La Loma, S.L., de Úbeda (Jaén).

Modalidad: Frutado Maduro

En esta modalidad ha
resultado ganador el aceite presentado por Hacienda Queiles S.L., de Tudela
(Navarra). Es un aceite frutado intenso de aceitunas, con notas que recuerdan a
frutos secos, frutas maduras como el plátano y la manzana y especias como la
canela. En boca tiene una entrada dulce y persistente con ligero amargor y
delicado picor; con persistencia de los matices almendrados y de plátano maduro
encontrados en nariz. Es un aceite complejo, de agradable intensidad y
delicadamente equilibrado.

Los finalistas han sido los
aceites de ELAIA, S.A. Sucursal en España, Navalvillar de Pela (Badajoz) y Pago
de Peñarrubia, S.L., de Albacete.

Para el procedimiento de
selección de las muestras de aceite presentadas al concurso, el Ministerio de
Agricultura ha contado con la colaboración del Laboratorio Agroalimentario de
Córdoba de la Junta de Andalucía y del Panel de cata del Laboratorio Arbitral
Agroalimentario de Madrid de este Ministerio.

En el Laboratorio de Córdoba
se ha realizado la recepción de muestras, el desarrollo de la evaluación
sensorial y la valoración físico-química. Para las sesiones de cata se han
constituido 3 paneles, integrados cada uno de ellos por 5 expertos catadores
pertenecientes a los paneles de ambas administraciones. Todos los paneles han
estado dirigidos y coordinados por un jefe de panel, encargado además de la
elaboración del informe técnico de las pruebas realizadas y los resultados